J’ai fait des tests, mon fils et mon mari ont servi de cobayes. On est tous tombés d’accord: voici la meilleure recette de cookies américains au chocolat. C’est une recette de cookies simple et rapide.
Les Américains ne sont pas de grands gourmets: on leur doit le Mac & Cheese et les hamburgers. Je crois qu’on peut dire que ça manque de finesse. Mais quand on parle de cookies, ils sont absolument imbattables. J’aime bien faire des cookies: c’est simple, rapide et ça fait plaisir à tout le monde.
À mes yeux, un bon cookie doit être croustillant à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. J’ai testé de nombreuses recettes et enfin, j’ai trouvé celle qui met enfant, mari et moi-même d’accord. Et croyez-moi: on a tous nos exigences.
L’enfant veut le max de chocolat, le mari n’aime pas quand c’est trop sucré et moi, je veux que ça croque sous la dent et que ça fonde dans la bouche.
C’est un peu pareil dans ma recette de brioche (que vous êtes nombreux à adorer!): j’aime la croute du dehors mais je veux que ça soit tendre dedans.
Voici, selon moi, la meilleure recette de cookies américains au chocolat.
Les ingrédients pour une dizaine de cookies américains extra moelleux
- 250 grammes de farine
- 90 grammes de sucre, idéalement du sucre de canne roux, mais ça marche aussi avec du sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- la moitié d’un sachet de levure
- 125 grammes de beurre doux
- 2 cuillères à café de miel
- des pépites ou des gros carrés de chocolat (faites-vous plaisir: soit vous restez dans le cookie classique et vous ne mettez que du chocolat noir, soit vous mélangez chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc pour un max de gourmandise)
- 1 oeuf
- une pincée de sel
La recette facile et rapide de cookies américains
Je crois que c’est ce que je préfère dans cette préparation: il s’agit d’une recette de cookies simple et très rapide. En 5 minutes, la pâte est prête et la cuisson des cookies ne dure que 8 à 9 minutes supplémentaires.
Je la prépare parfois le matin, juste avant d’aller à l’école. Et j’en mets un, encore chaud, dans la boîte à tartines de mon fils. Croyez-moi, c’est ce qu’on appelle le bonheur.
Ce sont pour moi les meilleurs cookies: ils sont croustillants à l’extérieur et extra fondant à l’intérieur. Ils sont gourmands, chocolatés. C’est un délice. Allez, c’est parti pour la recette facile des meilleurs cookies américains au chocolat.
- Sortez la grille du four. Vous en aurez besoin à la fin.
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Faites fondre le beurre (perso, je fais fondre au micro-ondes, je ne m’embarrasse pas trop de délicatesse)
- Mélangez la farine, les deux sucres (le classique et le vanillé), la levure et le sel dans un grand saladier
- Battez l’oeuf et ajoutez-le dans le beurre fondu (ce n’est pas grave s’il est encore chaud). Ajoutez également le miel. Touillez.
- Incorporez le mélange oeuf – beurre – miel dans le récipient qui contient la farine et les sucres.
- Mélangez à la main ou à la cuillère en bois.
- Incorporez le chocolat. La quantité de chocolat dépend de vos goûts perso. Je fais à l’oeil. Ou bien parfois je coince un gros carré dans la pâte à cookie en boule mais encore vierge de chocolat. On peut varier, c’est ça qui est chouette.
- Sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, faites des boules d’environ 10 centimètres de diamètre. Vous pouvez faire usage d’une cuillère à glace. Perso, je fais ça au feeling et à la main. Je ne suis jamais extrêmement précise. J’essaie juste d’équilibrer mes boules de pâte. Et de les espacer assez pour qu’elles ne collent pas les unes aux autres à la cuisson.
- Enfournez la grille le plus bas possible dans le four.
- Je les fais cuire 9 minutes maximum mais le temps de cuisson peut varier entre 9 et 11 minutes, selon votre four et vos goûts. Ils n’ont pas l’air cuit quand je les sors du four mais c’est normal et c’est même bon signe. La croute se forme et l’intérieur continue à cuire. Si vos cookies ont l’air cuit quand vous les sortez du four, ils le seront probablement trop. Quand on parle cookie, il vaut mieux pas assez que trop en fait.
Voilà, ça prend très exactement 5 minutes à préparer et 9 minutes de cuisson. Il vous faut une balance de cuisine, un saladier, un bol, une cuillère en bois éventuellement, et… un four.
Voici quelques conseils pour conserver vos biscuits secs au mieux. Ça peut servir. Personnellement, je prépare la pâte de mes cookies américains, j’en utilise une partie et je mets le reste au frigo ou au congélateur. Il suffit ensuite de la sortie, de la laisser se ramollir à température ambiante et de la mettre au four.
Bon appétit.
